На сегодняшний день проблема качества продуктов волнует и производителей, и обычных потребителей. Здоровый образ жизни побуждает людей тщательней подбирать компоненты для своего ежедневного рациона, а предпочтение отдается натуральным продуктам. Поэтому, многие производители начали добавлять в пищу растительные экстракты, позволяющие раскрыть вкус пищи и улучшающие здоровья человека. Больше всего применяются в кондитерке.
Ароматизаторы – это сложнейшая ароматическая композиция, которую можно долго хранить и термически обрабатывать. Многие специалисты исследуют структуру разных ароматических композиций, чтобы использовать продукты в самых разных областях. Так можно существенно расширить ассортимент выпускаемых изделий.
Все кондитерские изделия делятся на две большие категории: мучные и сахаристые.
Из выше упомянутого следует одно – без ароматизаторов никуда! Сырьевые компоненты при технологической обработке претерпевают разные видоизменения: могут быть разрушены химические связи, снижается концентрация аминокислот, сахара, формируются альдегиды. Все это воздействует на вкусоароматические качества продукции.
Экстракты не только положительно воздействуют на вкусовые свойства! Они обладают целым спектром полезных свойств! Средства повышают газообразующую способность теста, в результате получается нежный мякиш у хлеба, бисквита, булочек. Экстракты увеличивают объем продукции. В составе многих препаратов имеются мальтодекстрины, способствующие удержанию влаги, а это положительно сказывается на сроках хранения. Это также полезно при создании начинок, карамели, помадок.
Сухие и СО2 экстракты играют важнейшую роль! В их составе содержится калий, магний, фосфор, медь, железо, витамины. Некоторые средства способствуют снижению показателей холестерина. Препараты часто из-за своих положительных качеств используются в рецептуре многих спортивных и детских продуктов. Экстракты способны естественным образом улучшить вкусовые качества продуктов, увеличить их биологическую ценность и растянуть удовольствие от потребления кондитерских шедевров.
Очень ценятся экстракты вишни, малины, мускатного ореха, клубники. Частенько из них создают сиропы, играющие важную роль в приготовлении тортов, пирожных.
Частенько применяется в кондитерских изделиях солодовый экстракт. Он сберегает полезные качества пророщенного зерна, улучшает аромат печенья, крекера, хлеба, сухих завтраков.
Полезные свойства продукта:
Экстракты положительно воздействуют на весь организм, стимулируя обменные процессы, улучшая кроветворение, стимулируя работу сердечной мышцы, ЖКТ.
В нашем интернет-магазине отыщется все, что необходимо. У нас представлен широчайший ассортимент разных экстрактов на любой вкус, отличается цена и их фармакологические качества. Возникли вопросы? Смело задавайте сотрудникам магазина посредством электронной почты или же по номеру телефона. Лучшие цены гарантированы каждому клиенту! Обращайтесь к нам, покупайте выгодно, уходите довольными!