Пшеница: полезные свойства и применение

Пшеница: полезные свойства и применение

Одно из самых распространенных злаковых растений в мире имеет уникальные полезные свойства. Применение пшеницы не ограничивается только кулинарией и пищевой промышленностью. Злак востребован в альтернативной медицине, косметологии, флористике и сельском хозяйстве.

Ботаническое описание

Пшеница – однолетнее злаковое растение с полым прямым стеблем высотой от 30 до 200 сантиметров и стержневым корнем длиной до одного метра. Листья плоские, неширокие (10-12 миллиметров), в зависимости от сортовой принадлежности растения могут быть покрыты волосками. Соцветие – продолговатый колос длиной до 15 сантиметров.

Таксономия

Пшеница – представитель одноименного рода травянистых однолетних злаков семейства Мятликовые, которое насчитывает более 11 тысяч видов.

География распространения

Ареал распространения пшеницы обширен: мировые посевы этого злака занимают порядка 20% всей обрабатываемой земли. В России пшеницу выращивают практически повсеместно, кроме Крайнего Севера.

применение пшеницы в народной медицине

Химический состав

Лечебные свойства пшеницы обусловлены богатым минерально-антиоксидантным комплексом. Количество активных элементов в растении зависит от состава почвы, на которой оно выращено. Основными компонентами в составе пшеницы являются витамины группы B, аминокислоты, микро- и макроэлементы (фосфор, железо, магний, цинк, калий, селен).

Зерно пшеницы содержит порядка 10-15% растительного белка, пищевые волокна, фитоэстрогены и пектин. Все эти вещества делают пшеницу ценным продуктом питания, который насыщает организм полезными нутриентами и усиливает барьерные функции иммунной системы.

Полезные свойства пшеницы

В медицине, косметологии и кулинарии используется не только пшеничное зерно, но и производимая из него мука, масло зародышей и свежие ростки злака. Все части растения имеют полезные свойства, применение которым нашлось в терапии широкого перечня заболеваний. В частности:

  • Употребление в пищу пророщенного зерна, каши из дробленой пшеницы и зеленых ростков культуры стимулирует работу органов пищеварительной системы за счет массажного эффекта грубой клетчатки, обволакивающего воздействия пектина на слизистые оболочки стенок органов и нормализации метаболических процессов.

  • Содержащийся в большом количестве витамин E способствует снижению уровня холестерина в крови, предотвращает риск развития атеросклероза, защищает организм от преждевременного старения, способствует синтезу коллагена и эластина, усиливает иммунную защиту.

  • Пектин в составе зерна выводит токсичные вещества и балластные массы из кишечника, останавливает рост вредоносной микрофлоры и положительно воздействует на слизистые оболочки организма, способствуя их заживлению.

  • Витамин B 12 и магний поддерживают работу нервной системы, повышают устойчивость психики к стрессовым ситуациям, служат профилактикой депрессивных состояний и различных заболеваний сердечнососудистой системы.

  • Благодаря наличию в составе продукта калия кровеносные сосуды становятся более прочными, улучшается кровоток и питание органов и тканей организма кислородом, приходит в норму артериальное давление, снижается риск гипертонии.

  • Свежевыжатый сок из зелени растения имеет массу полезных свойств. Например, ускоряет процессы выведения шлаков и продуктов распада, налаживает метаболизм, усиливает противостояние иммунной системы раковым заболеваниям. При наружном применении оздоравливает кожные покровы и волосы.

  • Масло зародышей предотвращает и лечит сосудистые патологии, нормализует работу мочеполовой системы, ускоряет регенерацию, предотвращает появление и развитие новообразований, питает и тонизирует дерму.

  • В злаке содержится бетаин – компонент, который купирует воспалительные процессы, оказывает антиревматический эффект, снижает риск развития остеопороза и ревматоидного артрита.

И это далеко не все лечебные свойства пшеницы. Злак нашел применение в домашней и профессиональной косметологии для ухода за проблемной кожей и терапии некоторых дерматологических заболеваний.

пшеница в косметологии

Применение пшеницы

За долгие века культурного использования растения было найдено множество способов его применения. Пшеница используется в нетрадиционной медицине, домашней и профессиональной косметологии, ландшафтном дизайне и флористике и, разумеется, в кулинарии.

В медицине

Благодаря наличию в составе зерна грубой клетчатки и пектина, продукт стимулирует перистальтику кишечника, устраняет метеоризм и вздутие, служит профилактикой запоров. Пророщенная пшеница и каша из дробленого зерна обеспечивают длительное чувство сытости, улучшают усвояемость другой пищи и тем самым помогают поддерживать здоровую массу тела. Антиоксиданты и фитонутриенты в составе пшеницы снижают риск развития рака прямой кишки. Против запоров помогает простой отвар.

Вам потребуется:

  • Отруби – 30 грамм.

  • Молоко – один стакан.

Способ приготовления: соединить все ингредиенты и проварить 20 минут. Пить по половине стакана отвара два раза в сутки до основного приема пищи.

Пшеница поддерживает здоровье мочеполовой системы, препятствуя образованию конкрементов в почках и мочевом пузыре. Также злак оказывает небольшое противовоспалительное воздействие. Настои отрубей показаны при язве мочевого пузыря.

Вам потребуется:

  • Отруби – 200 грамм.

  • Кипяток – один литр.

Способ приготовления: заварить отруби крутым кипятком, процедить. Пить полученный настой по 125 грамм три-четыре раза в день до трапезы.

Применение пшеницы помогает избежать проблем в период вынашивания ребенка и грудного вскармливания. Растительный белок и клетчатка облегчают симптоматику менопаузы, поддерживают гормональный баланс и препятствуют сильному набору веса. Лигнаны в составе зерна балансируют уровень женских половых гормонов, предупреждая развитие рака молочной железы и сердечных заболеваний.

Для укрепления иммунитета готовят отвар на основе зерна или пшеничных отрубей. Напиток насыщает организм полезными веществами и способствует выводу токсинов и шлаков.

Вам потребуется:

  • Отруби – две столовые ложки.

  • Кипяток – один литр.

Способ приготовления: залить сырье крутым кипятком и проварить в течение часа на медленном огне. Принимать остывший отвар по стакану дважды в день до трапезы. Можно добавлять сок лимона или лайма, мёд.

Пшеница известна полезными свойствами для диабетиков. Высокое содержание магния и витамина E в продукте снижает содержание глюкозы в крови и стимулирует синтез инсулина. Клетчатка пшеницы снижает уровень кровяного давления, очищает и укрепляет кровеносные сосуды, замедляет прогрессирование атеросклероза. А еще продукт предотвращает сужение дыхательных путей, поэтому показан астматикам.

Витаминно-минеральный комплекс пшеницы повышает уровень энергии и участвует в выработке серотонина, улучшая эмоциональное состояние.

Каротиноиды, в частности лютеин, поддерживают остроту зрения и здоровья глаз, защищая от возрастных дегенеративных изменений и снижая прогрессирование некоторых заболеваний.

В косметологии

Пшеница – культура с необычайными полезными свойствами, применение которых открыло большие возможности для поддержания красоты кожи и волос. В косметических целях используют масло пшеничных зародышей, в котором содержится богатый минерально-антиоксидантный комплекс. Продукты с добавлением масла защищают клетки кожи от свободных радикалов и негативных внешних факторов, усиливают барьерные функции дермы и ускоряют процессы регенерации. Масло смягчает, питает и увлажняет дерму, разглаживая морщинки и устраняя птоз. Отруби и измельченное зерно входят в состав многих эко-скрабов и пилингов для чувствительной и проблемной кожи.

Исследование пшеницы учеными

Лечебные свойства пшеницы, а в частности ее способность замедлять рост новообразований, подтверждены научными и клиническими исследованиями. Ученые из Института онкологии им. Петрова в Санкт-Петербурге установили, что у пациентов, которые регулярно получали проростки пшеницы в дополнение к основному рациону, замедлялся рост новообразований, сокращалось количество метастаз и значительно улучшалось самочувствие.

Исследование американских ученых, опубликованное в 2007 году в научном журнале «Nutrition and Cancer», гласило, что прием сока из пророщенной пшеницы во время химиотерапии позволяет сократить дозировку восстановительных препаратов и тем самым облегчить воздействие на организм онкобольных. В наблюдении принимали участие женщины с раком молочной железы. Ежедневное употребление богатого полезными свойствами сока полностью закрывало потребность в необходимых аминокислотах.

Выращивание в домашних условиях

Технология культивирования пшеницы довольно проста и при желании получить хороший урожай злака можно и на своем приусадебном участке. Для посева следует выбрать яровые сорта пшеницы, выведенные для специфических климатических условий вашего региона.

Перед засевом землю обрабатывают зубовыми боронами, чтобы избавиться от сорняков, насытить почву кислородом и подготовить к внесению семян. Срок посева зависит от погодных особенностей и может приходиться на начало или середину календарной весны. Яровые сорта имеют низкую кустистость, поэтому семена сеют густо. Оптимальная глубина закладывания – до 4 сантиметров для хорошо увлажненной почвы, для засушливой глубину увеличивают до 8 сантиметров. Расстояние между рядами – не менее 10-15 сантиметров.

Уход за растением

Растущая пшеница нуждается в периодическом бороновании и прикатывании. Следует поддерживать почву влажной, но не переусердствовать с поливом – застой может губительно сказаться на корневой системе или замедлить образование колосьев. При соблюдении всех требований можно получить качественное сырье, которое будет обладать всеми полезными свойствами. Применение специфических удобрений поможет добиться высокой урожайности.

Созревшие колоски срезают, укладывают на сухой материал и дают просохнуть при высокой температуре. После колосья складывают в мешок и бьют по нему деревянной палкой, для того, чтобы обмолоть зерна. Вышелушенное зерно необходимо хранить в сухих емкостях в хорошо проветриваемом помещении с низким уровнем влажности.

Противопоказания

К большому сожалению, несмотря на выраженные лечебные и полезные свойства, применение пшеницы в медицинских целях имеет несколько противопоказаний:

  • Персональная непереносимость.

  • Сахарный диабет (необходима консультация).

  • Язвенная болезнь желудка.

  • Недавнее оперативное вмешательство.

  • Возраст до 12 лет.

  • Беременность и грудное вскармливание (необходима консультация).

Перед началом использования препаратов пшеницы необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

полезные рецепты из пшеницы

Интересные факты

Пшеница – одно из первых злаковых растений, которое начал выращивать человек на заре неолитического периода. Считается, что прародителем всех современных сортов злака является полба, которая и сейчас пользуется спросом у поклонников здоровой диеты. Основное отличие этого рода пшеницы – более хрупкие колосья, однако в полбе содержится богатый набор нутриентов, который обеспечивает ей выдающиеся полезные свойства.

Исследователи утверждают, что культурная разновидность пшеницы появилась примерно в XIII-XII столетии до нашей эры на Ближнем Востоке. В Древнем Египте пшеница считалась одним из основных богатств. До наших дней сохранились рисунки с изображением процесса очистки зерен.

В начале нашей эры растение распространилось в регионах Азии и Африки, а позднее, благодаря завоевательным походам Римской империи, злак появился в Европе. В столице Эквадора Кито хранится глиняный горшок, в котором в конце XV столетия был выращен первый в Южной Америке куст пшеницы. В Северную Америку культура была завезена в начале XVII столетия.

Самый древний кусок хлеба в мире хранится в швейцарском музее. Ученые датируют ломоть Каменным веком (около шести тысяч лет назад). Артефакт был найден в окаменевшем состоянии в глубине Цюрихского озера в конце 1950-х годов.

Смотрите также