Сельдерей - полезные свойства и применение

Сельдерей - полезные свойства и применение

Сельдерей – это растение, которое достигает 1 м в высоту. Полезные свойства сельдерея пахучего никого не оставят равнодушным. Он благотворно влияет на женское и мужское здоровье, борется с многими болезнями. Корень часто применяют для усиления мужской потенции. Женщинам он будет полезен для снятия болевого синдрома при месячных, проявлениях климакса. Растение обладает противоопухолевыми свойствами, особенно при онкологии молочной железы. Сельдерей известен также омолаживающими качествами. Его используют в кулинарии.

Ботанические характеристики

Apium graveolens L – это растение, которое живет один или два года. Корневая система – веретеновидная, ветвистая. Корень древеснеет на втором году жизни. Культивированная форма имеет реповидную подземную часть. Стебель прямостоячий, обычно пустой, имеет бороздки и многочисленные раскидистые ветви. Его высота варьируется от 30 сантиметров до одного метра.

Листья - черешковые, некоторые из них – мясистые. Сначала идут трехнадрезанные листья, потом - перистые с одной листовой пластинкой и черешком. Некоторые стеблевые листья растут под углом 90º. У сельдерея есть много маленьких соцветий, цветоносы – короткие с белыми лепестками приблизительно 0,5 мм в длину. Маленькие белые цветочки собраны в сложные соцветия, размножение происходит путем опыления между другими цветками этого вида (ветром, насекомыми). Формулой растения принято считать *Ч(4-5)Л(4-5)Т4.

Плод сухой, состоит из двух семянок. Небольшие семена серого или темно – коричневого цвета, длиной до 1,5 мм, толщиной – до 0,7 мм. Тысяча единиц семян весит всего 0,5 грамм. Цветение происходит в середине лета до сентября.

Таксонометрическая характеристика

Apium graveolens L. относится к роду Сельдерей, семейству Umbeffifeгае. Растение считается овощем.

полезные свойства сельдерея 

Фитогеография

В первозданном состоянии он произрастает в Европе (запад), Индии, Азии, американских континентах, в советских странах европейской части (юг). Он культивируется по всему земному шару. У нас его знают как овощ, который выращивают на огороде.

Благоприятными местами для роста считаются:

  • солонцеватые почвы;
  • морские побережья;
  • тропинки возле канав, рек.

Химические составляющие

Полезные свойства вполне оправданы богатым составом. Весь овощ необычайно чудодейственный. Корнеплод включает:

  • сухие компоненты-10-20%;
  • сахара – до 4%;
  • сырой белок – до 2,5%;
  • К, Са, Р.

Состав листьев:

  • сухие вещества – до 18%;
  • сахара 1 %;
  • сырой белок - до 3 %.

Широкое применение он нашел благодаря тому, что состоит из таких микро - и макроэлементов, как:

  • витамина С (до 110 мг в лиственной части);
  • каротина;
  • тиамина;
  • рибофлавина;
  • ниацина;
  • солей Са, Р, К;
  • флавонидов;
  • фурокумаринов;
  • щавелевой кислоты;
  • пуринов;
  • эфирного масла;
  • пектинов;
  • ретинола;
  • пиридоксина;
  • фолиевой кислоты;
  • токоферола;
  • филлохинона;
  • органических кислот.

Он низкокалорийный, в нем 16 килокалорий.

Полезные свойства сельдерея

Фитотерапевты рекомендуют применять растение в качестве мочегонного и общеукрепляющего средства. Овощ показывает полезные свойства при почечных болезнях и заболеваниях мочевого пузыря.

Гомеопатические экстракты из семенной, корневой и лиственной части используют для лечения болезней половых органов и сердца.

Плоды содержат:

  • до 80% лимонена;
  • до 13% L-селинена;
  • спирты и эфиры – до 5%;
  • седонолид;
  • фенольные остатки;
  • седановую кислоту;
  • гексадекановую кислоту.

Лечебные свойства сельдерея оказывает успокаивающее, ранозаживляющее, тонизирующее действия. Благодаря высокой концентрации провитамина А, В9, других витаминов, солей Са, Fe, P, K, Mg, пектинов, аминокислотам, сахарам, органическим кислотам, микроэлементам овощ отлично налаживает работу ЖКТ. Калий положительно влияет на работу сердца, магний – помогает справиться с нервными нагрузками, железо берет участие в образовании крови. У людей преклонного возраста Apium graveolens L. восстанавливает водно-солевой обмен, борется с лишним весом, неврозами.

Применение овоща улучшает трудоспособность организма, как умственную, так и физическую.

применение сельдерея в народно ймедицине

Польза для мужского здоровья

В растении содержится мужской гормон андроген. Благодаря ему овощ оказывает положительное действие на потенцию. Этот компонент, при выделении с потом, действует как афродизиак на женский пол.

По мнению ученых, применение сельдерея подобно препарату «Виагра». Для получения желаемого эффекта необходимо ежедневно пить свежий сок из корня.

Его употребляют для профилактики воспаления предстательной железы. Мочегонное действие положительно влияет на лечение инфекций моче-половой системы, почек, печени.

Сельдерей – низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой. Применение овоща будет уместно и для мужчин, которые страдают от лишнего веса. Он выводит токсины из организма, налаживает работу пищеварительной системы, подавляет чувство голода.

Полезные свойства оказывает все растение. Но самой ценной его частью считается корневая часть. Ее добавляют в лекарственные препараты для лечения почечных и печеночных болезней, усиления либидо.

Влияние на женский организм

Прекрасную половину населения полезное сочетание клетчатки в растении порадует диетическими свойствами. Сельдерей включают в состав рациона питания, если желаешь сбросить лишний вес. Сто грамм продукта содержит 16 ккал. Его можно добавлять в диетический суп.

Регулярное употребление этого продукта поможет стать красивее и здоровее:

  • уйдут токсические вещества из организма;
  • сойдет отечность;
  • пройдут боли при месячных;
  • улучшится общее самочувствие при климактерических проявлениях.

Лечебные свойства сельдерея пахучего необходимо использовать правильно. Так, при чрезмерных выделениях менструаций необходимо употреблять именно водную настойку из семян. Корневая и лиственная часть только усиливает кровотечения.

Апиол (в листьях и стеблях) содействует сокращению внутреннего слоя матки. Согласно научным исследованиям, регулярное применение сельдерея в пищу улучшает внешний вид волос, кожи и ногтей.

Но не только внешне женщины становятся красивее, употребляя этот овощ. Лечебные свойства сельдерея пахучего станут незаменимыми при:

  • гормональном дисбалансе;
  • плохое самочувствие при месячных;
  • необходимости укрепить кровеносные сосуды.

Известно, что климакс наступает после 40 лет, а то и раньше. Если четыре раза в год проводить терапию с помощью семян овоща, то климактерические проявления будут незаметны.

Как приготовить настой. Возьмите ½ ч.л. сельдерея, залейте 200 мл кипятка. Не кипятите! Оставьте настаиваться 9 часов. Пить по 1 ст.л. четырежды в день. Курс длится 27 дней.

Важно знать! Женщинам с варикозным расширением вен стоит быть предельно осторожными. Растение обладает сосудорасширяющим эффектом.

Применение сельдерея в кулинарных рецептах

Кроме косметических и лекарственных свойств растение способно улучшать вкусовые качества блюд. Овощ пряный, горьковато-сладкий, приятно пахнет. Повара его используют в свежем и сухом виде. Все растение съедобное. Считается, что стеблевая и лиственная часть сельдерея намного вкуснее и нежнее, чем петрушка.

Корнеплодами и стеблями приправляют супы, тушеное мясо, консервацию. Сушеный овощ используют как приправу. Его добавляют в грибные блюда, овощные, мясные, рыбные.

Корнеплод подготавливают так:

  • очищают;
  • нарезают продольными полосками;
  • обжаривают без масла. Приправа придает ароматность супам.

Стебли необходимо очищать от толстых прожилок и мелко нарезать.

Чтобы сохранить полезными компоненты корнеплода, его необходимо варить под закрытой крышкой. Если овощ протушить – получится богатое витаминами блюдо.

В свежем виде сельдерей сочетается в салатах из яблок, моркови. Им можно приправлять борщи, супы, солянки, щи, каши, мясо, рыбу.

В оригинальном рецепте известного коктейля «Кровавая Мери» используется соленый сельдерей.

Применение сельдерея в народной медицине

Народные целители используют корнеплоды и листья растения. Их используют для поднятия аппетита, улучшения работы ЖКТ, при вздутии живота, запорах, в качестве мочегонного средства. Применение настоя рекомендуют для лечения заболеваний почек, суставов, мочевого пузыря, дерматологических болезней.

Рецепт для лечения нервных заболеваний. Возьмите в одинаковых пропорциях сок растения и мед. Пейте по восемь столовых ложек трижды в сутки в течении недели.

Тонизирующее общеукрепляющее средство. Принимайте по 50 мл сока корнеплода до приема пищи до четырех раз в сутки. Можно также регулярно добавлять овощ в повседневную еду.

Для лечения двенадцатиперстной кишки, гастритов, колитов, язве, нормализации работы желудка. Залейте 3-4 грамма измельченного корнеплода 1000 мл кипятка. Дайте настояться в течение восьми часов, процедите. Пить по одной столовой ложке трижды в сутки.

Применение в косметологии

В Древней Греции знали о чудодейственном влиянии сельдерея на кожу лица и тела. Современная промышленность выпускает маски, тоники, скрабы на основе этого растения. Они омолаживают и замедляют старение. Эфирное масло снимает отеки и красноту. Сельдерей пахучий очищает почки от токсических веществ, положительно влияет на органы зрения. Благодаря большому содержанию воды в растении, оно способно насытить кожу необходимой влагой. Кожные покровы становятся эластичными, здоровыми, а ногти – крепкими.

Косметическая маска для нормального и сухого типа кожи. Натрите на крупную терку стебель сельдерея или измельчите блендером. Смешайте по одной столовой ложке овсяных хлопьев и сельдерей, добавьте 1 ч.л. жирных сливок, 1 ч.л. растительного масла, 3-4 ст.л. теплого молока. Перемешайте и нанесите толстым слоем на лицо. Подержите до 15 минут. Смойте теплой водой.

Маска для комбинированного типа кожи. Залейте 2 ст.л. измельченных стеблей растения пивом (150 мл). Потомите до пяти минут на огне. Остудите. Процедите. Добавьте 1 ст.л. нежирной сметаны, 1 ч.л. лимонного сока. Нанесите маску и продержите 15 минут. Смойте.

польза сельдерея

Научные исследования сельдерея

Американские ученые пришли к выводу, что этот овощ способен послужить профилактическим средством возникновения гипертензии. Это объясняется наличием ароматического соединения – фталида, который расширяет сосуды.

Это растение отлично борется с лишним весом. Сельдерей выводит шлаки из организма, «убивает» чувство голода, убирает отечность, ускоряет обменные процессы, служит слабительным и мочегонным средством.

Апигенин, который также есть в растении, сокращает онкологические новообразования, особенно на молочных железах. Доктор Салман Хайдер экспериментально доказал: этот компонент сокращает рост злокачественных опухолей, вызывает гибель онкологических клеток, замедляет распространение по кровеносным сосудам.

Иллинойские ученые нашли в сельдерее лютеолин, который улучшает память, борется с сонливостью, сохраняет упругость кожи. Также это вещество обладает свойством понижать уровень глюкозы в крови, служит профилактикой повышенного инсулина. Эти эффекты, в свою очередь, помогают нормализовать вес. Поэтому диетологи в один голос заявляют о том, что с сельдереем можно бороться за красивую фигуру.

Недавние исследования говорят, что в овоще также есть алкины и фенолы, которые останавливают рост онкологических клеток и действие простагладинов, провоцирующих их появление.

Растение также включает полиацетилены. Они уменьшают воспалительные процессы, берут участие в водно-солевом обмене, их применяют при воспалении суставов, остеоартрозе, подагре.

Также сельдерей – это отлично восполняет жидкость в организме, за счет чего регулирует температуру тела, помогает легче переносить жаркую погоду.
Выращиваем дома

Для того, чтоб посадить сельдерей, используют семена. Если они очень мелкие, не закапывайте их. Им нужен свет. Рассыпьте на поверхности грунта и немного прижмите. Сверху поставьте стекло или п/э пленку, оставьте дозревать в помещении при температуре +20 - +25 ºС градусов. Первые росточки появятся через 14-21 день. Все это время увлажняйте землю.

После появления ростков – перенесите их на холод, не вынимая из емкостей. Когда на сеянцах появятся пару листиков, проделайте пикировку и высадите в большую посудину, например коробку из дерева. Между сеянцами соблюдайте промежутки пять сантиметров.

Поливайте растения только тогда, когда грунт начнет высыхать. Сельдерею было б неплохо внести комплексное удобрение.

Во второй половине мая можно пересаживать рассаду в открытый грунт. Так как это растение хорошо переносит холод, то даже холодные ночи в -5 ◦С ему не страшны. Соблюдайте дистанцию в 50 см между лунками. Поливайте рассаду, вовремя удаляйте сорняки.

Правильный уход за сельдереем

Помните! Это растение очень любит воду. Оно требует постоянного обильного полива. В вегетативный период грунт необходимо рыхлить и полоть сорную траву. Когда сельдерей растет, стоит помнить о прореживании рядов. Удалять необходимо слабые растения. Так легче будут прорастать более сильные.

За сезон сельдерей удобряют два раза: через две недели после посева азотсодержащими и калийными удобрениями и через 21 день после первой подкормки.

В середине лета обрезают боковые корни во избежание корешков и неровностей.

польза сельдерея

Противопоказания сельдерея

Прекрасные целебные и косметические качества сельдерея не исключают и условий, при которых его категорически нельзя принимать. К таким случаям относятся:

  • язва желудка или кишечника – будьте осторожны с дозировкой;
  • беременным женщинам категорически запрещено, потому как активные вещества растения способны сокращать матку, что чревато выкидышем или преждевременными родами;
  • женщинам лактационного периода также не стоит усердствовать. Помним о большом количестве сильнодействующих компонентов, которые попадут в организм ребенка через молоко;
  • людям, страдающим от варикозного расширения вен или тромбофлебита противопоказан сельдерей, даже опасен. Растение расширяет кровеносные сосуды.

Интересные сведения о необычном овоще/h2>

Древним египтянам было известно это растение. В Средневековье сельдерей распространился в европейских странах. Но большую популярность он получил в XVIII веке.

Овощная культура произошла из дикого растения, которое росло в азиатских и европейских странах на болотах.

Очень интересно звучит и латинское название овоща – Apium. С греческого языка слово переводится как «вершина», «голова». Древние греки увенчивали головы победителей в спортивных состязаниях сельдерейными листиками.

Наши предки использовали эту овощную культуру как средство для снятия воспалительных процессов, для лечения заболеваний простаты, пиелонефрита, а также для снятия болезненных ощущений при месячных.

В нашем интернет – магазине вы можете найти ценные полезные средства на основе сельдерея. Мы реализуем исключительно 100 % натуральную продукцию, изготовленную без вредных примесей и добавок.

Совершать покупки у нас очень просто, удобно, а главное – выгодно и безопасно. Достаточно зайти в наш каталог, выбрать необходимую продукцию и оформить заказ.

Наша продукция изготавливается путем экстрагирования с соблюдением необходимых норм. Все полезные микро- и макроэлементы при этом сохраняются.

Природа подготовила вам свои богатые дары. Воспользуйтесь ними, не травите свой организм химическими препаратами.

 

Мы рады дарить красоту и здоровье вам и вашим близким. Будьте молоды, энергичны и жизнерадостны.

Смотрите также