За века своего развития человечество многое узнало о свойствах растений. Многие века культивации съедобных видов флоры позволили создать сорта с выдающимися питательными свойствами. Одним из таких видов является тыква. История ее выращивания человеком насчитывает более 8 тысяч лет. В данной статье постараемся рассмотреть полезные свойства тыквы и применение тыквы в народной медицине.Ботаническое описание тыквы
Тыква - это род травянистых растений семейства Тыквенные. Обыкновенно, говоря тыква, мы подразумеваем вид Тыква обыкновенная. Различные сорта этого вида выращиваются повсеместно. Как представителя флоры тыкву отличают следующие признаки: стелющийся стебель до 7-8 метров в длину; листья очередные, пластинки до четверти метра в длину с покрытием из жестких волосков. Цветы у тыквы крупные, преимущественно желтого цвета.
Внешний вид плода тыквы знаком, наверное, почти всем - это крупная тыквина с гладкой кожурой и мясистой мякотью. Цвет плодов может варьироваться в зависимости от сорта, равно как их форма и масса.
Семена тыквы также не являются экзотикой. Они обладают плоской формой и размерами в пределах 1-2 см. Широко известны полезные свойства и питательная ценность семян тыквы. В древние времена тыкву выращивали преимущественно из-за семян. Однако, с течением времени, применение этого вида стало более сбалансированным, и мякоть тыквы сегодня используется так же широко, как и семена.
Вид Тыква обыкновенная ведет свое происхождение от своего дикорастущего родственника, распространенного на территории Северной Америки. Существуют исследования, показывающие, что начало культивированию этого растения положили коренные жители американского континента еще 8 тысячелетий тому назад. Тыква культивировалась, главным образом, на территории нынешней Мексики.
В 21 веке крупнейшими мировыми поставщиками тыквы являются страны Евразийского континента. Среди них и Россия, которая входит в тройку лидеров по выращиванию этого растения. Однако тыква является довольно неприхотливым растением и ее выращивание возможно в различных климатических условиях. Это растение культивируется во многих европейских странах и в США, а также производство тыквы поставлено на широкую ногу в таких странах, как Китай и Индия.
Плоды тыквы используются во многих традиционных кухнях разных стран мира. Хорошая урожайность, а также высокая питательная ценность плодов и семян данного растения способствовали его повсеместному распространению. Не стоит забывать и о том, как разнообразны полезные свойства тыквы. Применение тыквы в народной медицине тоже можно назвать очень распространенным явлением.
Мякоть тыквы обычно содержит такие вещества, как:
Несложно заметить, что химический состав тыквы довольно разнообразен. Что позволяет положительно судить о лечебных свойствах тыквы. Благодаря этому плоды растения используются в кулинарии, также имеет место быть применение тыквы в народной медицине.
Семена рассматриваемого в данной статье растения тоже отличаются большим разнообразием хим. соединений в своем составе:
В цветках тыквы также содержатся некоторые полезные вещества, например: предшественники витамина А или каротиноиды и полифенолы.
Плоды и семечки тыквы - это замечательные пищевые продукты. По содержанию каротина и каротиноидов мякоть тыквы обходит даже морковь. Созревшие плоды тыквы часто применяют в кулинарии. Не возбраняется есть тыкву и без температурной обработки, однако существует множество рецептов, в которых данные плоды зажаривают, запекают и т.д. Из тыквин изготавливают пюре, соки и даже кондитерские изделия.
Тыквины, не достигшие созревания можно солить или мариновать. Также мякоть тыквы используется для приготовления различных сладостей. Сок тыквенных плодов часто используется в качестве слабого, но безвредного успокоительного или снотворного. Благодаря полезным веществам, содержащимся в мякоти плодов этого вида травянистых растений, можно сделать сон более крепким и здоровым.
В странах СНГ издавна считается, что семена тыквы имеют противоглистный эффект.
Большое количество аскорбиновой кислоты и витаминов группы В положительно влияет на обмен веществ, здоровый вид кожи и волос. Данные соединения также обладают иммуностимулирующим действием на организм человека, улучшают обменные процессы и, в целом, просто необходимо для эффективного функционирования всех органов и систем человеческого тела. Наличие таких веществ в рационе требуется для полноценной и здоровой жизни.
Бета-каротин, содержащийся в плодах тыквы, является предшественником витамина А. Наличие в рационе каротина крайне полезно. Кроме сильного антиоксидантного действия, это соединение участвует в важных процессах обмена веществ в организме. Из-за недостатка витамина А в рационе питания, может развиваться ухудшение зрения, вплоть до полной слепоты. Антиоксидантное воздействие данного соединения препятствует развитию онкологических заболеваний. Однако этим полезные свойства тыквы не ограничиваются.
Присутствие различных микроэлементов в тыквенной мякоти позволяет этому продукту благотворно влиять на процессы обмена веществ в организме. Также данные микроэлементы, например, цинк, медь, железо, кальций обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Они участвуют в образовании костной ткани, а также необходимы для нормального функционирования других систем человеческого организма.
Белок, содержащийся в тыквенных плодах, является строительным материалом для тела человека в целом. Наличие подобных соединений делает тыкву ценным пищевым продуктом. Растительный белок так же необходим для жизнедеятельности человека, как и животный. От количества белка в пище зависит состояние кожи, волос и ногтей.
В семечках тыквы имеется в наличии внушительное количество полезных веществ. Например, жирное масло, в состав которого входят некоторые незаменимые жирные кислоты. Эти соединения играют важную роль в обменных процессах в организме. Такие кислоты обязательно должны употребляться в необходимых количествах, поскольку организм человека не способен синтезировать эти вещества из более простых соединений. Поэтому они и называются незаменимыми жирными кислотами.
Наличие полиненасыщенных жирных кислот в рационе человека благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Эти химические соединения препятствуют развитию атеросклероза и других заболеваний. Также эти кислоты обладают некоторым противовоспалительным действием и положительно действуют на питание тканей и органов человеческого тела. Однако на этом лечебные свойства тыквы не заканчиваются.
Фитостерины или стероидные спирты являются средством против повышения концентрации холестерина в организме человека. Употребление данных веществ уменьшает эффективность всасывания холестерина. Концентрация холестерина в крови при этом может понижаться на 15%. Благодаря такому действию, эти химические соединения уменьшают риск развития заболеваний сердечно - сосудистой система. Еще одним полезным свойством фитостеринов, входящих в хим. состав семян тыквы, является их противораковое действие.
Не так давно данные вещества стали использовать в качестве пищевых добавок. Обычно такие добавки входят в состав продуктов питания с повышенным содержанием животных жиров. Лечебные свойства тыквы, по заверениям производителей, позволяют минимизировать риск нежелательных последствий от злоупотребления жирной пищей.
Аминокислоты, входящие в состав тыквенных семечек, принимают участи в синтезе белка организмом человека.
Она находит применение в рецептах разнообразных блюд кухонь многих стран мира. Наиболее популярны блюда из тыквы в странах западной Европы и в Америке. Однако и азиатские повара не брезгуют плодами этого растения.
Тыквины можно варить и подвергать другим видам температурной обработки. Можно употреблять их и без подобной обработки. Плоды этого растения служат основой для приготовления пудингов. Мелко нарезанную тыкву можно добавлять в различные каши, что сделает их еще более питательными и полезными. Сок из тыквы обладает успокоительным действием и очень полезен.
Тыква, после температурной обработки, очень легко усваивается человеческим организмом. Поэтому на основе плодов данного растения производят даже детское питание. Богатая клетчаткой, аминокислотами и витаминами мякоть тыквы подходит для этого как нельзя лучше.
Из семян изготавливают масло, богатое белками, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами. Такой продукт обладает специфическим ореховым ароматом и легкой горчинкой во вкусе. Масло из семян тыквы не подходит для жарки, поскольку после температурной обработки оно теряет львиную долю своих полезных свойств.
Хорошее тыквенное масло ценилось в Европе не меньше оливкового. Данный продукт имеет довольно длительную историю производства. Его положительные свойства были известны еще средневековым врачам. Считается, что это масло оказывает положительное воздействие на многие внутренние органы.
Семена тыквы используются в традиционной мексиканской кухне. На их основе изготавливаются соусы, характерные для кулинарных традиций этого региона. Семечки рассматриваемого в данной статье растения употребляются и в первозданном виде, как, например, семена подсолнечника. В Мексике принято есть их сырыми или предварительно нагрев их на сковороде с добавлением различных специй и соли.
Также из семян тыквы можно получить напиток, похожий на миндальное молоко. Для этого следует измельчить предварительно замоченные семечки в блендере, а затем смешать с водой получившуюся массу.
Полезные свойства тыквы известны лекарям с давних времен. Современные медицинские исследования подтверждают некоторые из наблюдений и утверждений древних врачей. Применение тыквы в народной медицине порой творит чудеса. Так, семечки тыквы обладают выраженным противоглистным действием. Они оказывают положительное влияние на мочеполовую систему человеческого организма. Данное растение может помочь при проблемах с мочевым пузырем. Также существует мнение, что употребление тыквенных семечек может помочь при простатите, а масла на основе семян - при аденоме простаты.
Данный рецепт рекомендуется при заболеваниях мочевого пузыря, в частности при цистите. Для приготовления потребуется 200-250 граммов тыквенных семян. Подойдут высушенные, но не подвергавшиеся термической обработке семена, так как поджаренные семечки тыквы теряют многие полезные свойства из-за разрушения витаминов вследствие воздействия высокой температуры. Эти семена необходимо тщательно измельчить, после чего залить двумя стаканами кипятка(примерно 0.5 л). После чего подождать около 9 часов.
Принимать такое средство необходимо по 1 кружке 3-4 раза в день перед едой. Курс лечения с помощью данного рецепта длится примерно 2 месяца.
Применяется для оздоровления печенки. Для приготовления понадобится целая тыква и мед. Для приготовления следует вырезать сердцевину тыквы с семенами и в появившийся свободный объем залить мед. После чего необходимо оставить такую тыкву на неделю при комнатной температуре. После этого перелить мед в любую подходящую посуду. Теперь полезный мед готов к употреблению. Употреблять данное средство следует по 1 столовой ложке, не менее 3 раз в сутки. Курс лечения длится 20 дней. Проведение повторного курса рекомендуется не менее чем через год после окончания первого.
Также существуют общие рекомендации по употреблению тыквы при различных заболеваниях. Например, сок тыквы может применяться при проблемах с засыпанием и при нервном истощении. Кроме того, этот напиток помогает справляться с различными патологиями внутренных органов, в том числе печени и желчного пузыря. Объясняется это его желчегонным и противовоспалительным свойствами.
Тыква является хорошим дополнением к привычным блюдам, она может помочь при патологиях, связанных с обменом веществ. Добавление в рацион тыквы может быть рекомендовано людям, имеющим проблемы с сердечно - сосудистой системой.
Измельченная мякоть тыквы может использоваться при повреждениях кожного покрова, ожогах и акне.
Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов в составе, мякоть тыквы часто используется для приготовления различных масок для волос и кожи.
Маски на основе измельченной тыквенной мякоти подходят для разных типов кожи. Также подобные средства используются для избавления кожи от прыщей. Такое действие масок из тыквы объясняется противовоспалительными свойствами веществ, входящих в состав плодов этого растения. Маски из тыквы для кожи обладают также увлажняющим эффектом. Полезные свойства тыквы крайне разнообразны. Поэтому применение тыквы в народной медицине так популярно.
Медики из России, Семен Семенович Зимницкий и Д.М.Российский использовали диетическую программу на основе тыквы в качестве вспомогательной терапии при заболеваниях почек. Тем же способом облегчалось состояние людей, страдающих от отеков, возникших вследствие сердечной недостаточности. Вещества, содержащиеся в тыкве, помогают организму избавляться от лишних солей.
Тыква довольно хорошо растет даже в условиях средней полосы России. Выращивание столовых сортов тыквы в квартире нецелесообразно, так как тыквины могут набирать серьезные массу и объем. Однако существуют специальные сорта тыквы, которые можно растить в горшке.
Однако, декоративные и столовые сорта тыквы лучше выращивать на дачном участке. Это растение быстро растет, не требует тщательного ухода и может кардинальным образом изменить вид загородного владения. Некоторые сорта тыквы подойдут для украшения дачных беседок, так как стебли этого растения вьются и цепляются за подходящие поверхности, почти как виноград.
Тыква любит тепло. Посадка тыквы осуществляется при температуре воздуха не менее 14 и земли около 10 градусов. В случае более низкой температуры велик шанс, что посаженные семена не взойдут.
При недостатке влаги в земле, перед посадкой семян следует полить землю теплой водой. Это повысит шансы на удачное выращивание тыквы.
При непереносимости тыквы следует отказаться от этого продукта.
С осторожностью следует употреблять семена тыквы при серьезных заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Желательно уточнить такую возможность у своего лечащего врача.
Также не следует употреблять тыкву при серьезных хронических заболевания желудочно-кишечного тракта, например, при гастритах или язвах. Кроме того, высокое содержание углеводов в плодах данного растения может быть неприемлемым для употребления при высоком уровне сахара в крови. Людям, страдающим от диабета, следует внимательно рассчитывать количество углеводов в пище.
Тыква - это неотъемлемый элемент празднования Хэллоуина или Дня Всех Святых.
В Европу тыква попала с помощью испанских конкистадоров, примерно в 16 веке.
Лидер по производству тыквы - Китай.