Свекла - полезные свойства и применение

Свекла - полезные свойства и применение

Полезные свойства свеклы известны многим. Продукты на основе экстракта свеклы можно приобрести в нашем интернет-магазине. Данное растение применяют в народной медицине, а также в косметологии. Продукт эффективен при лечении простудных заболеваний (ринита). Из него получают высококачественные косметические продукты.

Ботаническое описание свеклы

Свёкла представляет собой травянистое растение. Оно бывает однолетним, а также многолетним. Дикорастущие виды имеют тонкий корень, как правило, такие экземпляры являются однолетними. Культивируемая свекла имеет тучный корень и растет два и более года.

Растение имеет раскидистый ровный стебель с гранями и бороздками. Листья продолговатой формы. Верхние листья снабжены клубочками сидячих невеликих цветочков тускловатого окраса. Цветки образуют замысловатые и лиственные колоски. Состоят из околоцветника, включающего пять лопастей, пять тычинок, которые крепятся к кольцу. Также имеется плодник с цветинкой и парой рыльцев.

Плоды плотные, представляют собой орешки с единственным семенем, которые срастаются с околоцветником. Узелки цветочков обоюдно срастаются, тем самым образуя монолитное соплодие.

Есть три окультуренных подвида: сахарная, столовая, кормовая свекла. Кроме того, встречается и листовая. Известны почти 400 сортов, а также множество гибридов данного растения.

Таксономия

Относится к роду Свёкла, являющемуся частью семейства Амарантовые.

полезные свойства свеклы

География

Культивация свеклы началась на заре земледелия. Овощ был распространен еще в древней Индии. Этот край и стал колыбелью данного растения. Вскоре растение распространилось по всему Земному шару. Сегодня культивируется в качестве полноценной сахарной, пищевой, а, кроме того и кормовой культуры. На постсоветском пространстве данный корнеплод взращивается почти повсеместно в качестве одной из главных овощных культур.

Состав

Лечебные свойства свеклы обусловлены наличием массы полезных для человеческого организма компонентов. В структуре растения присутствуют:

  • углеводы (14%);
  • сахароза (6%).

Имеются и прочие активные субстанции. Кроме того, овощ содержит органические кислоты и углеводсодержащие вещества органического характера.

Полезные свойства свеклы

Полезные свойства овоща можно объяснить его выдающимся химическим составом. Растение оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, улучшает двигательную активность кишечника, благоприятно воздействует на пищеварительный процесс. Огромна корысть свеклы и для иммунитета.

Водорастворимые витамины приводят в порядок обмен веществ, стимулируют производство гемоглобина. Содержащийся в нем уникальный витамин U способен оказывать на организм противоаллергическое воздействие.

Применение овоща оправдано при сердечно-сосудистых заболеваниях. Триметилглицин способствует улучшению функционирования кровеносных сосудов, способствует снижению уровня гомоцистеина. В строении свеклы присутствует витамин Р. Этот компонент отвечает за прочность, а также эластичность стенок сосудов.

Полезные свойства свеклы позволяют применять ее для предотвращения развития склероза, а также гипертонии. В овоще содержится высокая концентрация йода, столь необходимого организму для предотвращения атеросклероза. Бетаин и магний, также присутствующие в свекле, нашли свое применение для снижения давления и корректировки жирового обмена.

Ингредиенты сладкого корня применяются для очистки организма. Продукты на основе данного овоща удаляют ядовитые вещества, жирные стероиды и шлаки. Применение свеклы (точнее ее сока) мужчинами средних лет - это отличная профилактика аденомы простаты.

Благодаря анестетическим качествам фитопродукт приводит в норму общее состояние у представительниц прекрасного пола в период менструаций.

Максимально ярко выраженными целебными качествами наделен сок простой свеклы, получаемый из корнеплодов. В подобного рода питье наличествуют в колоссальном количестве минералы и витамины.

Свекла в кулинарии

Любая домохозяйка знает, что в кулинарии овощ имеет широчайшее применение. Полезные свойства его дают возможность приготовить сытные, вкусные и полезные блюда: свекольные супы, борщи, окрошки, ботвиньи и прочие первые блюда. Потребляются и стебельки растения. Их можно мариновать, а зимой приготавливать великолепные салаты, богатые витаминами. Найдется применение также корнеплодам и их листьям, которые едят в отварном и сыром видах. Они являются ингредиентами различных салатов на растительном масле или заправленных майонезом. "Сельдь под шубой" - одно из знаменитых блюд на постсоветском пространстве - не обходится без свеклы. Овощ позволяет приготовить и нетривиальные кушанья - вегетарианские чипсы, джем и даже... мороженое! Продукт является низкокалорийным.

Мангольд - один из подвидов овоща тоже часто применяют в пищу. В отличие от известной каждому свеклы обыкновенной, у мангольда ценится не корнеплод, а листья и вершки. Черенки мангольда, в особенности молодые, наполненные соком, приготавливают как спаржу, пекут в приправе, жарят в панировочных сухарях, а также яйцах, присовокупляют в качестве гарнира к основным блюдам. Листья идут на салаты. Их часто применяют в яичницах или запеканках. Черешки с листочками являются ингредиентами, используемыми при солении капусты, их маринуют впрок с разнообразной зеленью и чесноком. Мангольд используется для декорирования деликатесов при подаче их на стол. Зелень овоща можно использовать ранней весной, когда нашему организму так не хватает натуральных витаминов.

применение свеклы

Использование в нетрадиционной медицине

Лечебные свойства свеклы хорошо известны и народным целителям. Свекольные экстракты применяют для лечения анемии, гипертонической болезни, заболеваний печени, атеросклероза, а также болезней щитовидной железы.

Свекольные соки предназначаются для внутреннего употребления. Полезные свойства позволяют использовать их для улучшения обмена веществ, в качестве поливитаминного снадобья. Свекольные снадобья с медом знахари советуют принимать лицам с высоким кровяным давлением. Продукт нашел свое применение в качестве успокоительного средства. При простудных заболеваниях свекла также весьма актуальна.

Лечебные свойства свеклы объясняются наличием в составе овоща массы витаминов. Растение используют против цинги, вареным продуктом лечат запоры. При долгих диареях помогают клистиры с экстрактом свеклы.

Перемолотые листья растения нашли применение в нетрадиционной медицине в качестве обезболивающего и антифлогистического препарата. Кашей из корнеплодов принято врачевать наружные язвы.

Частички сырых корнеплодов способны уменьшить зубную боль, для этого надо подержать их в ротовой полости некоторое время. Отвары на основе свеклы лечат насморк.

Использование в косметологии

Активное использование свеклы в косметологии - явление частое. Специалисты советуют пить сок из свеклы обыкновенной, поскольку он обновляет дерму лица. Маски для кожи также нередко содержат экстракты данного овоща. Свежим продуктом удаляют веснушки. Кремы и шампуни из свеклы увлажняют жирные волосы и эффективно борются с появлением перхоти.

Соки свеклы укрепляют, питают волосы. Неискусственный блеск волос, природный их цвет - это заслуга свежевыжатого свекольного сока в сочетании с хной.

Овощеводство

Высаживание свеклы осуществляется чуть позже моркови. Почва должна быть тщательно прогретой. В момент активной жизнедеятельности растения его следует часто поливать. Особенно это актуальная проблема в засушливый период.

Хорошо растет овощ на почвах с хорошей дренажной системой. Слишком кислые почвы с обилием влаги - не лучший выбор для свеклы. Садоводы с опытом рекомендуют высаживать данное растение после культур, понижающих содержание азота в грунте. Это может быть капуста, кабачки или сельдерей. Помните, что свекла истощает плодородные земли, поскольку в буквальном смысле "выкачивает" все питательные элементы. Садить свеклу снова следует спустя пару лет.

Научные исследования корнеплода

Исследователь по имени Том Клиффорд, собрав тридцать человек возрастом до 28 лет, которые занимались спортом и посвящали тренировкам не меньше двух дней в неделю. Параллельно проводилось два исследования, участниками выполнялись прыжки с выпадом. Это должно было вызвать мышечное напряжение. Испытуемые проходили в последующие дни тесты, которые оценивали уровень их восстановления. Одна группа принимала внутрь сок свекольный, а другая плацебо.

Участниками после выполнения упражнений были выпиты три неодинаковых напитка с соблюдением промежутков, составлявших три дня. Было выпито:

  • 250 мл сока из овоща;
  • 125 мл питья разбавленного водой;
  • 125 мл фитопродукта разбавленного плацебо-напитком.

Результаты опытов

Клиффорд заявил, что основной эффект заключался в том, что потребляя на протяжении нескольких суток мощную концентрацию сока свеклы, спортсмены регенерировали мышцы после активных нагрузок. Группа, принимавшая неразбавленный свекольный сок, показала высокие результаты спустя два дня после прекращения тренировок. Помимо этого потребление сока в любой дозировке уменьшало уровень дискомфорта в мышцах. Исследование позволило получить свежую информацию о возможностях свекольного сока.

Польза не только для спортсменов

Исследования предполагали измерение восприимчивости в мышцах голени и бедрах. Испытуемые были простыми людьми, занимающимися спортом непрофессионально. Такие опыты заинтересовали многих. Мышечные группы, которые исследовались, задействованы при выполнении большого количества упражнений, к примеру, при беге, катании на велосипеде, а также при ходьбе. Считается, что сок из свеклы оказал благотворное влияние и на икроножные мышцы. Оказалось, что продукт может работать и с прочими группами мышц. Результаты показали эффективность сока свеклы обыкновенной против неблагоприятного влияния на мускулы физических нагрузок. Это означает, что фитопродукт может оказаться весьма полезным людям, только начинающим заниматься спортом или тем, кто тренируется на постоянной основе.

Эксперименты продолжаются

Стоит заметить, что целебные качества сока изучены не до конца и имеются лишь предварительные результаты. Исследователи намерены продолжать научные эксперименты, используя более широкие группы испытуемых. Основное внимание теперь будет направлено на определение того, являются ли полученные результаты плодами совместных действий активных компонентов свеклы или же определенного ингредиента.

свекла в народной медицине

Свекла в домашних условиях

Овощ свекла - это весьма неприхотливое растение, произрастающее практически в любых условиях. Свеклу необычайно просто выращивать, она не требует какого-либо особого ухода. Для выращивания растения необходимы семена. Оптимальная среда для произрастания - плодородный, супесчаный грунт. На песчаной, содержащей много влаги и глинистой почве свекла приживается неважно. Растение должно расти на разных участках, поскольку на одном и том же месте оно будет плохо плодоносить. Оно необычайно любит тепло и обилие света, поэтому не следует выращивать свеклу в тенистых местах. Свеклу хорошо выращивать на тех огородах, на которых до нее росли картофель, помидоры и лук. Грунт следует очистить от предыдущих растений, внеся удобрения и перекопав его. Комья земли разбивать не стоит.

Семена перед посевом проращивают, для чего они помещаются в смоченную водой марлю на несколько суток. Хранить их необходимо при комнатной температуре. После появления первых росточков семена высеивают в грунт.

Семена подготавливают к посадке и при помощи другого метода. Их помещают в стеклянный сосуд, заполняют водой наполовину. Через пару дней добавляют воды в емкость и все перемешивают. Семена накрывают влажной тканью и оставляют на четверо суток, после чего помещают в прохладное место.

Свекла садится в середине или в конце весны. Интервал между высаженными растениями должен составлять не менее двадцати сантиметров. Семена заглубляют в почву на три сантиметра.

Уход за свеклой

Необходимо удалять с огорода сорняки, поливать саженцы, не допуская при этом переувлажнения грунта. Наиболее приемлемый полив свеклы - это так называемое дождевание. Как только на саженцах появятся первые листочки, необходимо регулярно делать прореживание. Последнее прореживание делается под конец лета.

Если вносить в период активного роста растения минеральные удобрения в почву, то это весьма благотворно скажется на его развитии. Если необходимо добиться сладковатого привкуса корнеплодов, следует вносить в землю поваренную соль. Органические удобрения в период роста вносить категорически запрещается.

Противопоказания

Применение свеклы для врачевания недугов весьма популярно, но, тем не менее, имеются и противопоказания к потреблению продуктов на базе свеклы. Ограничения на потребление фитопродукта обусловлены его химическим составом.

Продукт крайне не рекомендован лицам, которые страдают от мочекаменной болезни. Также противопоказано применение экстрактов на основе свеклы людям с нарушенным обменом веществ.

Если у вас понижено давление, с осторожностью относитесь к употреблению свеклы, поскольку продукт содержит компоненты, понижающие давление.

Овощ богат сахарозой, поэтому применение свеклы не рекомендовано людям, страдающим сахарным диабетом. Продукт также мешает усвоению организмом кальция. Тем, кто имеет предрасположенность к остепорозу, свекла также противопоказана, ее следует употреблять с осторожностью.

Свекла обладает слабительным эффектом, поэтому она противопоказана лицам, страдающим диареей. Норма овоща в сутки должна быть не более 300 грамм.

Свекла повышает уровень кислотности, поэтому следует с осторожностью применять продукт при гастрите, язвах желудка и диспепсии. В этих случаях рекомендуется либо ограничить потребление овоща, либо вообще исключить его из рациона.

Интересные факты

Свекла была известна в Вавилоне, а также в Средиземноморье. Уже древние люди описывали растение, как лекарственное и целительное. Поначалу пригодными для употребления в пищу считались именно листья, но были и известны целительные свойства корней свеклы. Наличие лекарственных свойств признавалось самим Гиппократом. Римлянами продукты из растения применялись в качестве афродизиака. В средние века Парацельс лечил овощем малокровие.

Свекла сахарная появилась в результате кропотливой работы селекционеров. В наши дни это один из главнейших источников сахара, наряду с такими растениями, как сахарный тростник. Растение встречается на всех континентах, кроме, конечно же, Антарктиды.

Согласно легендам, потребление свеклы жителями восточной Европы спасло их от эпидемии чумы.

Древние греки считали свеклу символом семейных неурядиц, а также междоусобиц. Если кто-то становился объектом насмешек, то этому человеку посылали свеклу в подарок. Если супружеская чета часто ссорилась, над входом в их жилище вешали венок из свекольных листьев.

На территорию России свекла попала в десятом веке. Она была привезена из Византии, название корнеплода произошло от греческого слова "sfekeli".

Во время празднования Хэллоуина британцы, а также ирландцы вешают на свои дома фонари, вырезанные именно из свеклы, а не из тыквы. Фонарики из тыквы появились в культуре этих народов значительно позже.

 

На Руси людей, занимающихся выращиванием данной культуры, называли "свекольщиками".

Смотрите также