Овес: полезные свойства и применение
Овес обыкновенный, или посевной – однолетняя злаковая культура. Максимальная высота стебля – 170 сантиметров, минимальная – 50 сантиметров. Растение имеет два корня – мочковатый и придаточный. Листья линейные, покрыты воском, шероховатые на ощупь, зеленые. Соцветие – метелка, состоящая из двух-четырех мелких цветков.Плод овса – зерновка. Период цветения овса – с первых чисел июня и до конца начала июля. Период созревания – конец августа-начало сентября. Возделывается как яровая культура, изредка выращивают зимующий овес, как правило, только в южных регионах.
Овес – растение, область использования которого не ограничена кулинарией и пищевой промышленностью. Культура имеет многочисленные полезные свойства. Применение овса в народной медицине обусловлено целым рядом лечебных качеств, которые помогают в лечении болезней органов пищеварения и кожных недугов, укрепляют иммунитет.
Таксономия растения
Овес обыкновенный – представитель рода Овес семейства Мятликовые. Род насчитывает свыше 30 разновидностей, из них только овес обыкновенный имеет полезные свойства и является ценным экземпляром с точки зрения хозяйственного использования. Прочие виды – сорняки.
География растения
Злак практически не встречается в дикорастущем виде. Растение культивируется в умеренных широтах. В России это нечерноземная зона европейской части страны, запад и восток Сибири. Крупнейшие в мире поставщики – России и Канада.
Овес – одна из старейших возделываемых человеком злаковых культур. Считается, что первые посевы производились со второго тысячелетия до нашей эры. Полезные свойства овса ценили и на Руси. Согласно летописи, овес нашел применение в русской кулинарии еще в VIIвеке нашей эры
Химический состав
Богатый химический состав обусловил многочисленные лечебные свойства овса и его использование в медицине и косметологии.
Несмотря на то, что состав зерен, как и их полезные свойства, зависит от региона и особенностей возделывания, в среднем культура богата такими ценными компонентами, как витамины группы В, фолиевая кислота и витамин Е, минеральные вещества (селен, натрий, магний, медь, кальций), зола, аминокислоты (тирозин, аргинин, фенилаланин).
Зерна имеют высокую пищевую ценность и полезные свойства. Применение овса позволяет обеспечить организм важными для его правильного функционирования веществами.
Полезные свойства
Овес обыкновенный имеет ценные полезные свойства. Применение нашли не только зерна, но и другие части растения – свежие стебли и листья, солома.
Включение злака в повседневный рацион укрепляет организм и регулирует обменные процессы. Продукт помогает снизить уровень сахара в крови и способствует выведению плохого холестерина. Употребление хлопьев, зерен и отрубей способствует выведениюлишней жидкости и нормализации показателей АД.
Растение благотворно влияет на работу жкт, приводитв норму процесс пищеварения и избавляет от запоров. Слизистые отвары, кисели и супы оказывают противовоспалительное действие на органы жкт, благодаря оказываемому обволакивающему эффекту. Регулярное употребление крупы содействует более полному расщеплению жира в жкт.
Лечебные свойства овса обыкновенного нашли применение в лечении заболевания нервной системы, в том числе и депрессивных состояний. Настои применяются для улучшения сопротивляемости стрессам и повышения работоспособности.
Злак положительно воздействует на работу печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Вещества в составе культуры способствуют нормализации работы щитовидной железы.
Применение овса показано при потере волос и ломкости ногтей. Содержащийся в составе растения кремний и витамины группы В останавливают чрезмерное выпадение волос, укрепляют волосяные луковицы и улучшают внешнее состояние волос.
Применение овса
Богатый состав и лечебные свойства овса обусловили его широкое применение в таких сферах, как народная медицина, косметология, пищепром и сельское хозяйство.
Народная медицина
Культура и изготовленные на ее основе средства имеют выраженные полезные свойства. Применение в народной медицине нашли зерна злака, листья и стебли, а также сушеное сено.
Растение обладает противовоспалительными качествами и издревле используется в нетрадиционной медицине в роли средства лечения заболеваний желудка и кишечника. Благодаря высокому содержанию крахмалистых веществ, применение овса в виде киселя, жидкого супа или каши обволакивает стенки желудка, снимая тем самым болезненные ощущения при язвенных образованиях на стенках органа.
Высокое содержание витаминов В группы восстанавливает работу нервной системы, снижает стресс, улучшает настроение и восстанавливает здоровый сон, что особенно ценно при депрессивных состояниях.
Диету применяют для очищения организма. Лечебные свойства овса и высокое содержание клетчатки в его зернах способствуют выводу лишнего из организма иповышают защитные силы. Как бонус – эффективное очищение кожи лица и тела от высыпаний.
Культура в виде настоев и молока нашла применение в терапии простудных заболеваний и болезней органов дыхания. Как вспомогательное лекарственное средство молоко с добавлением овсяной муки или крупы используют в терапии туберкулеза.
Водные настои из зерна оказывает мягкое мочегонное действие и применяется в лечении болезней почек. Считается, что настои и отвары положительно влияют на состояние АД и работу щитовидной железы.
<
Отвар против упадка сил:
Вам потребуется:
- Овсяные хлопья – 1 стакан.
- Кипяченая вода – 1 стакан.
Способ приготовления: хлопья поместить в эмалированную посуду и залить водой, оставить на ночь. Утром варить 10-15 минут до образования густой киселеобразной слизи. Принимать в течение дня.
Отвар против язвенной болезни желудка:
Вам потребуется:
- Овсяные хлопья – 1 стакан.
- Кипяченая вода – 1 литр.
Способ приготовления: хлопья поместить в эмалированную посуду, залить водой, дать настояться 10-12 часов. После поставить емкость на медленный огонь и довести до кипения. Оставить на огне на 30 минут. Снять с огня, плотно укутать и оставить на 12 часов. После отвар процедить и довести объем до 1 литра, добавив кипяченой воды. Принимать по 100 мл за 30 минут до трапезы. Помимо лечебного эффекта применение настоя способствует похудению.
Косметология
Главная ценность злака – это едва ли не безграничные полезные свойства. Применение злака в косметологии обусловлено высоким содержанием витаминов, аминокислот и микроэлементов.
Содержащиеся в составе витамины группы В и кремний укрепляют волосы и останавливают сильное выпадение, что и объясняет применение овса в составе шампуней, бальзамов, сывороток и спреев для лечения волос.
Лечебные свойства растения, а именно способность снимать воспаления, регенерировать и очищать делают возможным его применение в производстве средств против угревой сыпи. Овес укрепляет и омолаживает кожу, поэтому часто входит в состав анти-эйдж кремов для лица и тела.
Кулинария
Из овса делают хлопья, муку и крупу, которые помимо прекрасных вкусовых качеств еще имеют уникальные полезные свойства. Применение злака в составе каш, детских смесей, киселя и выпечки придает продуктам высокую питательную ценность.
Овес – это сытный продукт, который за счет обволакивающего эффекта быстро насыщает и сохраняет это ощущения на часы. Данное свойство используется диетологами при разработке рационов для похудения.
А еще это обязательный ингредиент многих напитков. В числе которых – веганское молоко, а также некоторые сорта пива и виски.
Хозяйственное использование
Питательные и лечебные свойства овсаприменяются в сельском хозяйстве для кормления скота и птицы. Солома и неочищенные от пленок зерновки – прекрасный корм для лошадей, овец и коров. Часто растение специально сеют для получения сена и силоса.
Исследования ученых растения
Научные исследования открывают все новые лечебные свойства овса. Растение оказывает благотворное воздействие на работу сердечной мышцы. Применение овса и препаратов на его основе, вероятно, может способствовать лечению некоторых заболеваний кровеносной системы.
Полезные свойства в борьбе с онкозаболеваниямиобъясняются тем, что в состав злака входит фенольное соединениеавенантрамин – сильный антиоксидант, который подавляет воспалительные процессы и оказывает противораковый эффект. Также, данные указывают на то, что применение овса может замедлять развитие атеросклероза.
Выращивание в домашних условиях
Овес имеет развитую корневую систему, оттого требует достаточно большого пространства, поэтому в основном выращивается в поле. В домашних условиях овес лишь проращивают, чтобы получить свежую сочную зелень для дальнейшего использования в кулинарных или медицинских целях. Считается, что молодой овес имеет более выраженные полезные свойства. Применение специальных проращивателей для зеренпозволяет получать стабильный урожай на протяжении всего года.
В качестве материала для проращивания выбирают качественное необработанное зерно, и, что самое важное, не предназначенное для посадки в поле, поскольку такие зерна протравлены химикатами и не принесут ничего, кроме вреда. В качестве емкости для проращивания рекомендуются специальные контейнеры, которые можно найти в любом магазине для веганов и сыроедов, но в отсутствиетаковых подойдет любая невысокая емкость, кроме алюминиевой.
Зерна тщательно перебирают и промывают проточной водой, после чего помещают в тару и заливают чистой водой на два сантиметра выше уровня. Через 8-10 часов зерно впитает половину жидкости и сильно набухнет.
После зерна выкладываются в емкость с широким дном. Допустимая толщина слоя – не более двух зерен. Перед этим дно выстилают двухслойной смоченной марлей. Сверху также накрывают марлей, ткань смачивают. Тару держат в теплом месте до проращивания ростков на 5-8 сантиметров. Вкусная зелень обладает полезными свойствами и применяется в качестве дополнения к салатам, сокам и лечебным составам.
Иногда овес выращивают на дачных участках и в огородах. Для посадки используют неочищенное зерно, допускается обработанное химикатами. Зерна высеивают в спаханную землю, которую в некоторых случаях предварительно делят на борозды. Сразу после посева обильно поливают методом дождевания.
Как ухаживать за растением
При выращивании в открытом грунте для правильного развития культуры обеспечивают обильный своевременный полив и качественную подкормку. Оптимальная температура – от 20 до 25 градусов, температурный показатель выше 35 градусов губителен.
Влага необходима на протяжении всего периода роста. При водном голодании в течение 1,5-2 недель урожайность начинает резко снижаться, по некоторым данным это также негативно влияет на полезные свойства. Злак хорошо растет на песчаных, суглинистых и дерново-подзольных почвах. Растению требуется подкормка. Калийные, фосфатные и азотные удобрения вносятся в землю перед высеванием зерна. Посадку производят ранней весной, когда земля становится сырой. На гектар площади рассеивается около пяти миллионов семян. Глубина закладки – четыре-шесть сантиметров.
Противопоказания
Несмотря на прекрасный состав и впечатляющие полезные свойства, применение растения в пищевых и лечебных целях должно осуществляться с осторожностью, поскольку овес имеет некоторые противопоказания.
Прием овса и средств из него не рекомендуется при следующих болезнях и состояниях:
- Персональная непереносимость.
- Патологии желчного пузыря и почек.
- Повышенная кислотность желудка.
- Некоторые заболевания зубов и десен.
- Отвары могут быть противопоказаны при сердечной недостаточности.
Перед началом приема средств на основе овса проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Любые лекарственные растения, вне зависимости от полезных свойств, должны применяться в правильной дозировке.
Интересные факты
Овес – одна из древнейших возделываемых человеком злаковых культур. С растением связано немало интересных фактов:
- Родина культуры – Монголия и северо-восток Китая, где растение стали возделывать еще во втором тысячелетии до нашей эры.
- Овсяные хлопья были изобретены в XIXвеке и быстро завоевали популярность не только среди простых людей, но и знати.
- Овсяные хлопья – поглотитель запахов. Поставив емкость с овсянкой в холодильник, вы забудете о неприятных запахах.
- Из овса готовят растительное молоко, которое концентрирует в себе все его полезные свойства. Применение такого молока в пищу показано людям с высоким холестерином.
Овес только на первый взгляд кажется ничем не приметной культурой, на самом же деле это бесконечный источник пользы для организма.
11.12.2018
